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现卤现捞在市场的优势有哪些？

来源：本站时间：2020-10-11 08:19:27 阅读：202

现卤现捞是将初步加工的原材料放在提前配好的汁中煮制而成的，它以其独特的现场制作的方式，以热乎乎的形式，展现于市场，一经推出，备受大家的青睐。

口味的自主选择，加上独特的口感，使得它能够满足不同人群的不同口味，也让它既可以作为前菜食用，也可以作为主菜食用，甚至还能拿来当下酒菜。

而现卤现捞本身那特殊的卤汁熬制，让食材层层入味，咬上一口就有不少卤汁环绕于喉间，那浓郁的味道让人渐渐沉迷，其中现卤现捞香辣的味道经久不散，其根本原因是：

一、现卤现捞是热卤，其本身的辣味、麻味、香味都不会散发，当舌尖上的辣味于热量相冲，就会越吃越辣，越吃越爽。

二、现卤现捞是现场卤制的，不回锅也不卖隔夜菜，这就了食物的口感。

三、还有一个就是现卤现捞使用的辅料都是纯种的药材，并无任何添加剂。

相比于传统的卤菜，现卤现捞在卤水的制作、出菜的时间、售卖的方式上均有不同，传统的卤菜都是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖的，这就和现卤现捞的现场制作有了鲜明的对比，所以在一经推出以后就备受卤菜消费者的青睐。

不仅如此，现卤现捞的制作纯中药香料配制，不添加任何香料色素也使得现卤现捞更加健康，也让顾客对产品放心。

再者现卤现捞出锅时的香味，常常会吸引不少路过的食客，以味引人，这也是现卤现捞摊位的一大特点，而现卤现捞的利润往往都能达到60%以上，这也是为什么不仅市场和顾客喜欢，商家也对现卤现捞很看好的原因。

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