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现卤现捞开店的六大禁忌,创业须知!

来源:煌旗小吃    时间:2020-09-26 15:23:41    阅读:286

现卤现捞开店的六大禁忌,创业须知!

现卤现捞在国内的餐饮行业当中销量是很大的,这也是为什么现卤现捞成了不少人创业的选择,而不管是新手还是老人,在经营现卤现捞中总会存在着一些问题,下面就和大家说一下,现卤现捞开店的六大禁忌。

一、试吃的时候不要将试吃盒装满,不管是开业试吃还是日常经营中试吃,都不要在盒子里放太多卤味,放几块就好了,不然一下子放太多的话会被前面的顾客挑的特别难看,而导致后面来的顾客看到就没有了食欲。

二、卖剩菜,这一点还是不要了,不然会引起没必要的麻烦,甚至还会有顾客会上门找事,还对自己的口碑有很坏的影响,可能会让你苦心经营的好口碑一下子就丢掉了。

三、大单优先,这是绝对不可取的,应该一视同仁,千万不要因为这个顾客买的多了就先给这个顾客打包,这样的话会引起顾客的强烈不满,从而导致对店铺的坏印象。

四、缺斤少两,宁可多给也不能少给,切忌!好口碑是口口相传的,虽然大多顾客都不缺那一块半块的卤菜,但是如果被发现缺斤少两了,就会对整个店铺的影响全部颠覆,无论你以前做的多好,所以千万不要贪小便宜!

五、与顾客争辩,这是完全没必要的,好好和顾客说清楚就好了,俗话说和气生财嘛。如果和顾客硬吵到底,无论你当时吵输吵赢,其他顾客对你店铺的印象都会一落千丈,严重的还可能会丢掉一些老熟客。

做生意无论在什么时候,还是要以顾客为先的,只有平等的对待每一位顾客,才会吸引更多优质的客户,当然了,餐饮行业还是味道优先的,只有好吃的味道才能赢得大家的喜爱!

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