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现卤现捞店经营的要点,教你如何运营好一间店!

来源:煌旗小吃    时间:2020-10-28 17:18:52    阅读:186

如果说今年什么小吃最火,那非现卤现捞莫属了,而在火爆的同时,也吸引了不少创业者的加入,与此同时也出现了很多不懂得运营店铺的朋友,相信大家都知道的,如果你不懂得如何运营好一间店铺,哪怕再好的项目,在你手里也是难以发光发热的,所以小编就和大家一起分享一下关于现卤现捞店铺经营的一些要点!

一、要有自己的特色产品

这是每个店铺都需要具备的,在经营过程中也将成为店铺主打的售卖产品,一般的店铺也将通过推荐它进行一系列的引流,而店内的一些优惠套餐也将围绕着它来进行一系列的搭配。

二、维护客户

现卤现捞作为快消食品,做的就是复购率的生意,毕竟这样的食品是赚不了什么大钱的,就算能赚到那也是违背良心的,只有脚踏实地的靠着味道+服务来经营才是正道,现卤现捞一直以来都是追求长久稳定的生意,而不是盲目的追求短期利润。

一家现卤现捞店铺的利润有70%是靠回头客消费带来的,只有30%是新客户消费的,所以现卤现捞的位置还是很重要的,一个好的位置能便于老客户在你这里购买食品,这样奠定了店铺的长期受益。

三、吸引顾客

顾客在没有品尝食品之前基本都是靠外观来判断的是否要购买的,而这时店铺的第一形象就很重要了,在摆放上要整齐划一、干净整洁不随意摆放,在香味方面也要下一番功夫,虽说现卤现捞是现场制作的,制作的过程中的香味想要很好的释放出来,甚至是由此来吸引顾客,还是要下一些功夫研究的。而且现卤现捞要做到吸引顾客,颜色搭配也是少不了的。

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