现捞卤菜培训：学卤菜要多少学费

来源：本站时间：2021-06-13 10:10:11 阅读：274

现捞卤菜近几年的总结：

　　1.销售市场很多年增涨，盈利丰厚：我国卤味销售市场持续在增涨，市场的需求高达上百亿，而且仍以30%上下的速率在发展趋势，很多的顾客在快生活压力大下选取了迅速消費的熟菜当做正餐!

　　2.商业保险餐饮企业，销售市场充盈：民以食为天，胃口乃是人之本质，因而，项目投资饮食业是较为商业保险的制造行业。

　　3.具有特色餐饮业，发展潜力强：传统式手艺，具有特色新技术，新产品色彩靓丽，层次感圆润，食之意犹未尽卤菜培训品种。

学卤菜要多少学费

市场上不同的培训机构可能会有不同的收费，具体可以咨询他们的老师。煌旗雷公子现卤现捞在近几年的市场很火爆，自推出以来，受到了市场消费者及创业者的欢迎，学技术，一定要找一个靠谱的机构学习，这样学到的技术才靠谱。

爷爷做了30多年的酱牛肉了，从年轻的时候就开始做，刚开始就是以酱牛肉为生的。做了这么多年的酱牛肉家里客人每次来做客都是点名要吃爷爷的酱牛肉，每次吃完都不忘夸个不停的，边吃边说这个酱牛肉又嫩又烂的，特别这个味真实太正了。

我也是从小就开始吃的，吃了20多年了但是从来不腻的，只是越吃越想吃的那种，现在我学会了怎么做的了，现在把这个配方也给大家说下的吧。

酱牛肉

原料：

牛腱 1000克

干黄酱 100克

八角适量

砂仁、花椒适量

白芷、丁香适量

香叶、桂皮适量

肉蔻、茴香适量

（1）牛腱子用水浸泡五个小时，泡出血水，再彻底洗净；

（2）切成大块；

（3）把香料准备好；

（4）放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末；

（5）干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量；

（6）慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中；

（7）剩下的渣子丢掉；

（8）大火煮开黄酱水，沸腾后放入牛腱子块，再倒入调料粉，搅匀；

（9）水再次沸腾后，捞出浮沫，转小火炖约3个小时；炖的过程中要给肉翻几次身，1小时的时候，倒入1小碗老汤，直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。关火后牛肉仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜；

（10）用锡纸包住再冷藏5小时以上，肉更加紧致一些就可以食用了。

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