现卤现捞火起来的原因竟是市场的优胜略汰？

来源：本站时间：2020-09-10 07:23:10 阅读：167

不管你愿不愿意接受，市场的优胜略汰一直在进行着，不知你们有没有发现，随着时间的推移，现在市面上的卤菜店越来越少了，而现卤现捞的店铺却悄悄地冒出来了不少。那些曾经开了很久的卤菜店现在也偷偷的改做现卤现捞了，以前菜市场的那些生意不错的卤菜店也悄悄变成了现卤现捞。

现卤现捞火起来的原因竟是市场的优胜略汰？

小编曾偷偷的去采访过一间由卤菜转型现卤现捞的店的老板，老板说，没办法啊，现在的人生活都开始讲究了，都开始说健康、卫生了，这些对于那些小康家庭的掌勺大臣来说更是如此，买菜的时候大多开始关注健康了，然后在加上店里的生意越来越少，就试着学别人转型看看，没想到顾客还真就慢慢多了起来，而且，利润也对卤菜高很多！

现卤现捞火起来的原因竟是市场的优胜略汰？

话说回来也是，于老板而言，现卤现捞的利润比卤菜高，自然愿意做，对消费者而言，现卤现捞比卤菜健康、卫生，还能看着老板现场制作，吃起来也安心，自然也愿意选择了；这或许也就是优胜略汰吧，现卤现捞满足了买卖双方的需求，自然就慢慢火起来了。

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