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现卤现捞开店的六大禁忌，创业须知！

来源：本站时间：2020-09-26 07:23:41 阅读：278

现卤现捞开店的六大禁忌，创业须知！

现卤现捞在国内的餐饮行业当中销量是很大的，这也是为什么现卤现捞成了不少人创业的选择，而不管是新手还是老人，在经营现卤现捞中总会存在着一些问题，下面就和大家说一下，现卤现捞开店的六大禁忌。

一、试吃的时候不要将试吃盒装满，不管是开业试吃还是日常经营中试吃，都不要在盒子里放太多卤味，放几块就好了，不然一下子放太多的话会被前面的顾客挑的特别难看，而导致后面来的顾客看到就没有了食欲。

二、卖剩菜，这一点还是不要了，不然会引起没必要的麻烦，甚至还会有顾客会上门找事，还对自己的口碑有很坏的影响，可能会让你苦心经营的好口碑一下子就丢掉了。

三、大单优先，这是绝对不可取的，应该一视同仁，千万不要因为这个顾客买的多了就先给这个顾客打包，这样的话会引起顾客的强烈不满，从而导致对店铺的坏印象。

四、缺斤少两，宁可多给也不能少给，切忌！好口碑是口口相传的，虽然大多顾客都不缺那一块半块的卤菜，但是如果被发现缺斤少两了，就会对整个店铺的影响全部颠覆，无论你以前做的多好，所以千万不要贪小便宜！

五、与顾客争辩，这是完全没必要的，好好和顾客说清楚就好了，俗话说和气生财嘛。如果和顾客硬吵到底，无论你当时吵输吵赢，其他顾客对你店铺的印象都会一落千丈，严重的还可能会丢掉一些老熟客。

做生意无论在什么时候，还是要以顾客为先的，只有平等的对待每一位顾客，才会吸引更多优质的客户，当然了，餐饮行业还是味道优先的，只有好吃的味道才能赢得大家的喜爱！

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