关于现卤现捞创业需要注意的事项（上）

来源：本站时间：2020-11-18 10:09:00 阅读：224

现卤现捞的大潮已经在今年流行了很久了，特别是在地摊经济火爆的时候，它在地摊小吃市场抢占了不少眼球，现卤现捞的现场挑选、现场卤制这一点还是很受消费者的欢迎的。但就算如此，想要经营好现卤现捞还是不容易的，那么小编就和大家分享一下开一间好的现卤现捞店需要具备的东西。

一是菜品的新鲜、健康

现卤现捞的特色就是体现在了它的新鲜上，和传统的那些卤菜相比也是因为在新鲜上得到更多消费者的认可，无论是荤菜还是素菜，现卤现捞还是要以新鲜为前提的，而一间好的现卤现捞店也是坚持不卖任何隔夜的菜，不使用任何对身体有害的添加剂的。

二是招牌菜

现卤现捞店铺的招牌菜还是非常重要的，招牌菜往往担负着让消费者以此来区分你家的店和别家的店的区别，而招牌菜也代表着店铺味道的水准，也是一道店家像顾客们推荐的菜品，很多时候顾客都会因招牌菜而喜欢上一家店。

三是定时开卖

一间好的店铺对于时间的拿捏还是要准确的，店铺的营业时间还是要有一个时间点，不是随心而为，像现卤现捞这样的店铺一般都是在下午的三四点开始营业的，这样在食品方面既能给人一种新鲜感有能缩短销售时间，毕竟在那个时间点现卤现捞的顾客人群都开始有空了。

四是账目清晰

账目清晰这一点还是很重要的，每当消费者消费完以后商家给消费者一个消费的明细者对于顾客来说还是很有安全感的，这样一眼就能看到自己的消费的金额，也能清晰的知道自己购买的东西和每样东西花的价格了。

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