项目众多

200+项目任选

全国连锁

可就近学

实战培训

人人可学

创业帮扶

新人创业不用愁

现卤现捞有哪些菜品

来源:煌旗官网    时间:2021-03-19 17:31:03    阅读:199

现卤现捞深受市民的喜爱,虽然是2017年才出来的小吃,但因为很多人喜欢吃辣,所以人们喜欢吃的一个很重要的原因就是因为它的辣。
 
四川、湖南、重庆人都特别喜欢吃辣,属于无辣不欢。一般辣椒做出辣度达不到,他们选用的都是国外辣椒王国外辣椒王的辣度可以合理融合,是制作现捞的理想原料。国外辣椒王的特点就是香辣耐煮,因此能够与现捞材料结缘。

现卤现捞可以卤哪些菜品

现捞可以卤的菜品有猪头肉、猪耳、鸡翅、鸡爪、鸭脖、鸭头,这些都是些荤菜。会用到的食材有八角、香果、藿香、甘草、桂皮、肉桂、冰糖、干辣椒、茴香等等,这些食材都是现捞菜品美味的关键所在,让人吃完回味无穷。现捞高汤菜品的高营养,以及口味的醇香,高汤一般用鸡骨和猪皮熬制而成。

现卤现捞有哪些菜品

现卤现捞的特点是什么

现卤现捞是2017年才出来的小吃,区别于传统卤菜。主要在制作时间,出菜顺序上不同。传统卤菜是提前卤制好各类菜品,再摆放好售卖。而现卤现捞以其独特的现煮现捞,热乎乎的形式,一经推出,备受大家青睐。

现卤现捞一般需要什么配料?

现卤现捞鸭脖香料配方(以50斤卤水为例):

 
调味 料:川盐 800克,老姜 300 克,大葱 300 克
 
制  油:山奈 16 克,八角 33 克,小茴香 20克,桂皮16 克,香叶 26克

 现卤现捞培训

香  料:三奈10 克,丁香4克,白蔻 13 克,茴香 13克,白芷 80 克,橘皮 8克,荜把13 克,千里香 8 克,香茅草 8克,香果16 克,黄栀子 35 克,广香 3克,薄荷 4克,老寇 4克,孜然4克,甘草4 克,排草 13 克,灵草 13克,豆蔻 15克,罗汉果:1个,毛桃:20克,当归:35克,党参:35克,槟榔:3 克,枳壳20 克,一口钟 3 个,印度椒80克,青花椒60克,红花椒60克。

 
食材卤制操作


把调制好的卤汤,加热,放入要卤制的肉质品,用中火烧开30分钟,关火,泡上-一个小时后,捞起来,摆盘就可以上桌啦。按照我这种做法,可以不用干辣椒碟了,本身的味道就很足。
 
如果你想学习更多更具体的现卤现捞技术,建议还是找个正规的培训机构系统学习一下,现卤现捞投资小,利润高,周期短,煌旗小吃培训学校,为你创业提供技术支持,助你早日创业成功。

本文链接:http://lucai.hqcanyin.com/xllist/article-641.html

文本标签:

  • 雷公子现卤现捞学费是多少

    雷公子现卤现捞 这些年,以新鲜、现选现吃,干净卫生,味道好等一系列特点,受到了广大市民的喜欢,也起来越得到许多的创业者的青睐,很多人打工时间长了,不太想打工了,手上又有点

    2021-03-27

    阅读人数:858人

  • 线上学习现卤现捞还是实体店培训好

    很多人想学技术,在纠结线上学习现卤现捞还是实体店培训好,有一个网络的经历,我们可以参考一下。网友在网上学习现卤现捞手艺,结果用了八个字总结全部历程,看了的人都笑出声来了

    2021-03-26

    阅读人数:269人

  • 现捞卤菜培训哪里学好,现卤现捞培训学费是多少

    这两年市场经济不景气,因此很是多人选择进入餐饮行业,自立创业,今天讲一讲,新人该怎样样区分普通的卤菜师傅和能力高的卤菜师傅,以便学习到真实的卤菜手艺。 那如何找到靠谱的师

    2021-03-26

    阅读人数:231人

  • 现捞卤菜培训雷公子现卤现捞怎么样

    现捞卤菜近段时分特别火,许多想学习的人较关注的就是现捞卤菜培训哪家好,下面我们就一路来看一下吧。 什么是现捞卤菜手艺?现捞卤菜培训雷公子现卤现捞怎么样 正宗现捞就将传统五香

    2021-03-25

    阅读人数:166人

  • 现卤雷公子现卤现捞卤猪蹄的做法

    卤猪蹄,是我国典型的传统熟肉制品,雷公子现卤现捞卤猪蹄猪蹄营养丰盛,含多种胶原卵白,经常食用,对人体具有美颜、抗朽迈的功能。加入其具有佳的适口性和奇异的风味,深受大从的

    2021-03-21

    阅读人数:207人

  • 雷公子现卤现捞技术培训

    传统的卤菜行业,都很恐惧冬天的到来,由于冬天是个相对旺季,生意相比夏天会有一定水平的下滑。可是,自从雷公子现卤现捞出现以后,这个问题就取得了很不错的减缓。 雷公子现卤现捞

    2021-03-21

    阅读人数:251人

  • 雷公子现卤现捞培训怎么样

    因为有那么多人在咨询雷公儿子现卤现捞,那么现卤现捞值得加入吗?因为这个行业很火热。雷公子现卤现捞是小成本的创业项目,更适合您的项目,可以让你少了不少的创业负担。 雷公子现卤

    2021-03-21

    阅读人数:137人

  • 现卤现捞培训哪里有教,要多少钱

    现在现卤现捞在市场上比较火了,在过去的几年里,无论是在云贵,还是湖南,四川,重庆,大街上经常看到一些现卤现捞的生意很火,因为沉重的辛辣味道,等到了一波又一波的年轻人的喜欢。

    2021-03-20

    阅读人数:119人

  • 新闻资讯

煌旗5大服务亮点

让您开店创业无忧

全国连锁品牌

全国数十家自营培训机构

入学好上手

无限制实战培训上手快

价格亲民合理收费

一次性缴费中途不收费

免费开店创业指导

指导选址提供进货渠道

新手开店创业扶持

老师支持上门带店

免费获取课程资料

Copyright 2012-2021 雷公子现卤现捞培训 版权所有 未经授权 禁止抄袭 若有雷同 依法追究!

粤ICP备14058054号-4