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关于现卤现捞的知识,新人须知!

来源:本站    时间:2020-09-09 04:22:54    阅读:224

关于现卤现捞的知识,新人须知!

现卤现捞顾名思义就是现场卤制的,它和传统的卤菜是有一定区别的,也可以说是卤菜的一个升级版了,它更注重一个时效性,当天卤的当天卖。而它最大的特点就是由消费者选好食材现场制作的,优势是可以根据消费者的口味选中不同的卤汤和调味料,满足消费者个人的口味。

关于现卤现捞的知识,新人须知!

现卤现捞还有一个优势就是,消费者能够看见整个制作过程,原料、配料、卤汤,这些都是真真切切的在顾客面前制作的,新不新鲜、干不干净消费者都是能够看到的,所以消费者也会对你的产品更加放心。

关于现卤现捞的知识,新人须知!

还有就是现卤现捞和传统的卤菜配方上其实是有很大的区别的,现卤现捞在口味是有更多的优势,现卤现捞属于油水混卤,而传统的卤菜则是直接油卤而成,偶尔吃起来还没什么,一旦吃多了就会让人觉得很油腻,而油水混卤的现卤现捞就不会出现这种情况,他的口感会比传统卤菜更清新一些。

现卤现捞的卤汤也会及时更新,而传统卤菜为了追求浓郁的香味,一般会选择多次卤制,而消费者如果长期食用的话也会对身体产生不好的影响,所以,相对而言现卤现捞在美味的同时也更加的健康,所以就成了很多消费者更愿意选择的对象。

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