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现卤现捞做到这几点，新店也能走捷径！

来源：本站时间：2020-10-21 09:44:09 阅读：147

小小的卤味在经过秘制的酱料卤制过后，也能惊艳你的味蕾。以鸭脖为代表的肉类卤制品现在也已经成为了零食行业的一大市场，成就了很多家卤制品牌。而随着这些品牌的被成就，卤制的方法也有了新的进步而现卤现捞也就是在这样的环境下火爆起来的。

但项目的火爆归火爆，如果你是新人的话，在经营一家新的现卤现捞店的时候，还是需要懂得一些技巧的，这样才能跟好的引导和理解消费者，下面小编就简单的跟大家分享几点。

一、产品和味道

一个店铺在市场的竞争优势，主要还是来自于产品本身，他的质量、他的味道都包括其中，所以想要让消费者从尝试到喜欢再到依赖，需要的不仅仅是好的产品质量，还有独特的技术和味道，这样在市场中才有良好的竞争力。

二、以用户出发

根据调查，现卤现捞的消费人群大多都是20-35岁的年轻人，而这些年轻消费者，对于食品的要求可不仅仅是味美价廉就够了的，年轻消费者对于方方面面的要求还是很高的，例如颜值方面的（包装、装修等等）、味道方面的、品质方面的等等等等。

三、推广

现在的现卤现捞已经不像以前那样，单单靠顾客的口口相传，现在已经是互联网时代了，完全可以通过自媒体、短视频、外卖平台等地方去进行一系列的推广，而且结合上面那一点，当你有着美观的店面和包装以后，当消费者在自媒体上看到的时候，大多都会被你的“颜值”吸引，进而下单。

四、定价和售卖

在这方面，大众的定价很重要，不高不低和市场上的一线品牌相近又低一些，然后前期通过一些折扣优惠吸引顾客购买，过后再慢慢的恢复原价，当你定价低的时候有些顾客反而会起疑心，为什么别人卖那么贵，你买那么便宜，从而认为你的食品、配方有问题，如果过高的话那就基本没人买的，而相近于一线价格又低于一些，再通过活动降价，那么消费者就会觉得你敢定这价一定是有一定实力的，起码对品牌有些信任，再加上初期的一些优惠折扣，价格合适，大多人都会去尝试一下的。

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