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现卤现捞店冬天还能开吗?懂得这些小技巧冬天也能大卖!

来源:本站    时间:2020-11-12 09:42:04    阅读:68

在大多数人的认知里,卤菜在冬天可以说是一个非常难熬的季节了,在冬季的市场里,人们对于卤菜的兴趣会很明显的降低,而且天气那么冷的情况下,很多人都比较倾向于吃火锅、麻辣烫这些,那么现卤现捞在这样的情况下怎么突出重围呢?

首先还是要从店铺入手,大多数的现卤现捞店铺做的都是比较简单的,有些老板甚至连修饰一下都不修饰,直接就是简简单单的白墙砖地。在冬天时现卤现捞店铺可是可以多准备一些暖色系的东西装饰一下,让人看起来没那么“冷”也可以缓解店铺冷清的感觉。

市场之中还是有很多喜爱吃卤菜的人的,这些消费者在冬季去卤菜店购买的几率并不大,大多的人还是会选择现卤现捞的,毕竟现卤现捞的现场制作在冬季还是很赢得消费者的好感的。

而且现卤现捞在冬天还有一个不错的吸引顾客的方法,在店铺门口放一张小桌子,用一个小炉子将卤水煮沸起来,然后在保持卤水沸腾的同事在锅里放一些煮久了不容易变形的卤味吸引顾客的注意力,这能让卤水的香味吸引不少顾客进来光顾,另一方面在店门口放一个热气腾腾的卤水不仅能展示店铺的生活气,还能直接刺激路人的食欲。

其实现卤现捞在冬季并不算什么淡季,冬季的现卤现捞相比于传统的卤味还是很有优势的,只要商家在冬季的时候懂得利用一些小技巧,冬季时也能有可观的收入。

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