现捞卤菜培训哪里有，现捞卤菜技术哪里学

来源：本站时间：2021-03-27 10:23:08 阅读：163

现卤现捞顾名思义就是卤味卤菜的一种销售形式，说穿了还是卤味、油卤、辣卤。只是给人的感觉直观、新鲜，更多的是大家觉得价格便宜罢了。

现卤现捞为何吸引人？

1、直观新鲜、鸡、鸭、猪、牛肉类和零件品种齐全

2、看着热气腾腾现场捞出让人放心十足

3、香味可以覆盖到50-100米之远，嗅觉方面就能够吸引大众

4、当然还是售价亲民

现捞卤菜培训哪里有

现卤现捞与其他卤味的区别？

1、主要食材经过初加工之后要用基础调料提前腌制2个小时以上，来达到入味的作用

2、现卤现捞卤水经过简单改良，配方方面加入了油酥糍粑辣椒、红油、白寇这些，增加了卤水的浓香味，现卤雷公子理解为火锅型卤水。

3、在香味上，现卤现捞卤水加入了飘香剂、一滴香，以天然卤味为例，香味是不可能会跑到50-100米这么远

4、现卤现捞卤水在卤水中同样会加入增鲜剂、和乙基麦芽酚，这样来达到味鲜的作用

5、现卤现捞由于是在人流量较大的口岸经营，所以食材都是大批量采购，价格方面确实比较有优势

煌旗小吃培训现卤雷公子

现捞卤菜培训到哪有

现捞卤菜听到是卤菜，但是和一般的卤菜差别不小，现捞卤菜是现场制作，购买时直接从锅中捞出，健康卫生，消费者放心，那么现捞卤菜培训到哪有？

现捞卤菜培训到哪有？现捞卤菜培训不使用香精等各种化工物，用来调味的只有酱油、盐、糖、味精，菜品都用秘制卤水卤制，秘制卤水使用三十味重要炼制而成。

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