卤菜卤菜培训班哪家好

学习卤菜技术，我们一般会找个培训班来学习一下，然后自己掌握好技术后，再自己开个卤菜店。目前现卤现捞很火，很多人都想学卤菜技术来创业，但很多人不知道去哪里学。煌旗小吃培训旗下的雷公子现卤现捞，当下很火，如果你正想学现捞卤菜技术的话，欢迎你来报名学习。

学员学习现场

其实做好熟食品类，其实并不难！
 
1.很多超市里的熟食商品的品质不是不好，却没有达到销售目标。这是因为我们的售卖方法不对，不能促进顾客购买欲望。其次更致命的是不注意卫生，顾客不够信任我们，整体印象不是很好。生产量不合理，没有规划。很多商家为了应付台面而去生产，一早上把要售卖的产品都做完了，时间越久产品口味越差，商品应该分次出售，产品的新鲜度。
 
2.工作人员素质不齐，各店产品不统一，缺少现场制作氛围，口感不佳，外进商品很多，思想陈旧缺乏策略，不好管理。联营商品没有竞争力，没有特色，生产量严重不足，效率低，陈列乱。我们做的是品质，做的是口感，熟食做不好，会给我们带来很大的不良影响。如何进行改善？
 
3.加工可视化，所有的制作流程，制作事项都要可视化，有勇气请顾客去加工间参观，让顾客走进加工间随意拍照，让顾客看到我们加工间的环境，让他们放心，向顾客做出，要让顾客了解我们，推广体验式营销。
 
4.建立加工流程，制作流程不统一，产品口味也会不一，要顾客每一次买到的商品都是口味相同的。

学员现场实操

 
5.根据本地口味来做，只有符合大众口味，才能被顾客接受。味道的差异化和家庭化，比如手擀面做出妈妈得味道，就能满足90%的顾客需求。
 
6.自营熟食、面点还要有菜单，商品首先得有分类，有选择性的生产，发展门店自选款，培养必出品项，弥补生产量不足，晚间用冷冻半成品代替。菜单一个季度一换，不能太频繁。只有变换菜单，才能吸引顾客的新鲜感，不然天天吃一种商品谁都会腻。熟食的菜单要有公司的必选品项，区域特色款，特色是顾客吃出来的，不停地变换菜单会有新鲜感。做生鲜的人都是吃货，要有生活营运的经验，了解顾客的需求。色香味俱全，颜色一定漂亮，让顾客闻着味道就来了，味道要好，让顾客吃完还想吃，形体要漂亮，每一件都一样的大小，量一定要足，让顾客觉得物超所值，做出顾客怀念的口味，回头客就不会少。销售的方法是试吃，多跟顾客宣传产品的用料安全性，不能过分的降低价格，要体现商品的价值。
 
以上所说的，找一个培训机构系统化学习技术和经营方法，然后再自己开店或者创业，就比较简单地多，减少很多的弯路。

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