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来源:本站    时间:2021-04-29 09:30:12    阅读:51

学习卤菜技术,我们一般会找个培训班来学习一下,然后自己掌握好技术后,再自己开个卤菜店。目前现卤现捞很火,很多人都想学卤菜技术来创业,但很多人不知道去哪里学。煌旗小吃培训旗下的雷公子现卤现捞,当下很火,如果你正想学现捞卤菜技术的话,欢迎你来报名学习。

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其实做好熟食品类,其实并不难!
 
1.很多超市里的熟食商品的品质不是不好,却没有达到销售目标。这是因为我们的售卖方法不对,不能促进顾客购买欲望。其次更致命的是不注意卫生,顾客不够信任我们,整体印象不是很好。生产量不合理,没有规划。很多商家为了应付台面而去生产,一早上把要售卖的产品都做完了,时间越久产品口味越差,商品应该分次出售,产品的新鲜度。
 
2.工作人员素质不齐,各店产品不统一,缺少现场制作氛围,口感不佳,外进商品很多,思想陈旧缺乏策略,不好管理。联营商品没有竞争力,没有特色,生产量严重不足,效率低,陈列乱。我们做的是品质,做的是口感,熟食做不好,会给我们带来很大的不良影响。如何进行改善?
 
3.加工可视化,所有的制作流程,制作事项都要可视化,有勇气请顾客去加工间参观,让顾客走进加工间随意拍照,让顾客看到我们加工间的环境,让他们放心,向顾客做出,要让顾客了解我们,推广体验式营销。
 
4.建立加工流程,制作流程不统一,产品口味也会不一,要顾客每一次买到的商品都是口味相同的。

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5.根据本地口味来做,只有符合大众口味,才能被顾客接受。味道的差异化和家庭化,比如手擀面做出妈妈得味道,就能满足90%的顾客需求。
 
6.自营熟食、面点还要有菜单,商品首先得有分类,有选择性的生产,发展门店自选款,培养必出品项,弥补生产量不足,晚间用冷冻半成品代替。菜单一个季度一换,不能太频繁。只有变换菜单,才能吸引顾客的新鲜感,不然天天吃一种商品谁都会腻。熟食的菜单要有公司的必选品项,区域特色款,特色是顾客吃出来的,不停地变换菜单会有新鲜感。做生鲜的人都是吃货,要有生活营运的经验,了解顾客的需求。色香味俱全,颜色一定漂亮,让顾客闻着味道就来了,味道要好,让顾客吃完还想吃,形体要漂亮,每一件都一样的大小,量一定要足,让顾客觉得物超所值,做出顾客怀念的口味,回头客就不会少。销售的方法是试吃,多跟顾客宣传产品的用料安全性,不能过分的降低价格,要体现商品的价值。
 
以上所说的,找一个培训机构系统化学习技术和经营方法,然后再自己开店或者创业,就比较简单地多,减少很多的弯路。

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