现卤现捞创业需要做好这几点

来源：本站时间：2020-09-29 02:49:53 阅读：304

现卤现捞创业需要做好这几点

最近几年，现卤现捞在市场上可以说是越来越活跃了，它的消费者也越来越多，那为什么大家都开始喜欢上吃现卤现捞了呢？

一方面是因为生活节奏加快了，996的生活制让很多人都没有时间做饭，另一方面就是现卤现捞的特殊性，现卤现捞有着丰富的菜品、独特的口味，还可以现买现吃，还有一方面就是，现卤现捞的现场制作，让顾客可以看到食材是如何经过材料的加工变成美食的，这样让消费者更加放心食用，也正是这几个因素使得现卤现捞这几年来一直蓬勃发展。

一、口味，现卤现捞的味道往往能决定店铺的热度，如果味道不好，是不会有顾客会再选择来第二次的。

二、卫生，现卤现捞的卫生还是很重要的，抓住顾客的眼球，让顾客感觉到食品卫生、干净了，才会有再次购买的欲望，这个细节做好，也会让顾客更加放心的食用你的产品。

三、特色，一定要有自己的特色产品，让顾客知道你这里的招牌菜品是什么，在顾客不知道买什么的情况下可以推荐给他，也能够让顾客对你店铺的影响加深，想起该产品的时候就会想起你的店。

四、收款，在收款的时候切记不要抠门，特别是在收顾客零钱的时候，抹掉个零头会给顾客一个很好的印象，如果你锱铢必较的话，则会给顾客一个不好的印象，下次能不来基本就不会来的了。

五、态度，服务态度需要好，最好是在售卖的时候和顾客唠唠嗑，这样能很快的拉近彼此的距离，还有机会让顾客帮你自发的推荐你的店铺。

六、互动，多和顾客互动能够保持顾客的粘性，特别是在微信群里，多弄一些小活动和顾客们互动，给予一些内部优惠也会让顾客对店铺有更好的印象。

这上面几点其实也不仅仅针对现卤现捞这个行业，在整个餐饮行业基本也是适用的，很好的做到以上几点，基本都能够留住老顾客，还能引来新顾客。

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