现卤现捞为什么突然那么火爆？

来源：本站时间：2020-10-11 08:21:28 阅读：240

从前年开始，现卤现捞的经营方式就开始渐渐推广，在去年和今年中，现卤现捞的从业人数不断增加，店铺的数量也呈现了爆发式的增长，两年的时间里，现卤现捞开出了超过2000家的门店，甚至在一些大街小巷里都能够看到它的身影，而且大多生意都还是不错的，不乏有在店门前排起长队的。

首先简单的给大家介绍一下现卤现捞，现卤现捞就是现场制作卤菜现场就能够食用的一种售卖方式，和传统卤菜差不多，但又差很多，在味道上和制作方式上，现卤现捞更加健康也更加受欢迎，而且现卤现捞的卤菜是不过夜的，在售卖的时候也是现场制作的，能够让消费者看到制作的全过程，那样食用起来也更加放心。

现在人们对于食品安全那么重视，这样的形式也正好迎合了当下餐饮消费的主流思想，现场制作这样的方式是让消费者看得见、摸得着、体验得到的方式，能够给客人很好的视觉冲击，传递“食品安全健康”的核心理念，因此它才能走红于市场，它的走红可以说是很好的抓住了消费者的心理，也抓住了市场的机会。

在如今地摊经济开放，现卤现捞的摊位、店铺、品牌也越来越多，质量也参差不齐，如果你想进入这个行业，但又担忧技术问题，小编还是建议您去加盟一些像雷公子现卤现捞这样的老品牌，不仅有质量的亮点还有后续的一系列总部支持，让你开店创业一帆风顺。

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