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现捞卤菜培训:卤菜卤肉培训哪里好

来源:本站    时间:2021-06-04 08:50:38    阅读:314

熟食卤味作为火遍大江南北的一种美食,已经在全国范围内流行数年!
 
近年来,随着消费升级,卤味迎来了更大的发展空间,仅以鸭货为主的细分领域,就有各大品牌激烈角逐,极大的刺激了卤味市场的发展。
 

卤菜卤肉培训哪里好

据预计,2020年我国卤制品市场规模将达到1234亿元,2015-2020年的复合增长率预计达24.1%,尤其是“绿色,健康,美味”的卤味食品备受各个年龄段人群的欢迎,无论是茶余饭后当零食,还是晚上几个卤菜喝点酒,卤味每时每刻都出现在人们的生活中!
 
因为本身对卤肉熟食这块儿经营多年了解的比较多一些,所以年前年后很多朋友都在咨询我关于熟食创业的一些可能性,我的答案是肯定得,熟食行业可以作为2021年创业的选择方向,但是在进入这一行之前还是需要大家稍微一冷静。
 
现在做熟食的朋友很多但是真正赚到钱的却不在多数,为什么会出现这种反差的现象呢?主要原因还是因为很多朋友太盲目,没有选择到好的卤肉培训方,没有学到真东西导致最后草草收场,所以今天还是要从怎么选择卤肉培训方作为切入点跟大家聊聊
 
相对于产品的丰富度而言,特色招牌产品更为重要,很多人都是传统的老观念,认为“货不全不卖钱” ,其实现在社会的卤味熟食店产品都很丰富,缺乏的是特色产品。卤味雷公子现卤现捞品牌能多年都能得到吃货们欢迎,就是得益于特色的招牌菜品,特色菜品,更可以说是雷公子现卤现捞品牌的好菜品。

雷公子现捞卤菜培训

 
卤菜做的好吃,必须有卤料配方和制作工艺,做卤菜很讲究的尤其是卤汤的调制,下面我就教你一卤水配方。
 
卤水配方:
 
原料:高汤50斤,姜葱各50克,油炸黄放高汤里,桂皮200克,草果子200克,八角200克,肉蔻50克,干草30克,豆蔻40克,南姜半斤,沙姜50克,白芷50克,香味10克,大茴香10克,川椒10克,白胡椒粒40克,陈皮5克,罗汉果5个,蛤蚧2张,红曲米1斤,所有原材料配齐,用慢火煮六个小时即可加入生抽半斤,美极鲜半瓶,雨露半瓶,老抽100克,盐50克,味精一包,冰糖1斤,鸡粉150克,耗油200克,煮开品味道在挑挑颜色。
 
卤制原料的时候,比如猪头皮肉,猪耳朵,猪手,鸭爪,鸭头,等等。一般都是卤半个小时左右,然后关火焖半个小时左右就可以了。
 
注意事项:
 
1有的原料成熟比较快,就少煮少焖,不然太烂了,影响口感。
 
2卤汤基本不调辣,想吃辣的,卤制熟的原材料,可以单独调配一辣酱拌拌即可。

本文地址:
http://lucai.hqcanyin.com/xllist/article-711.html
 

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