项目众多

200+项目任选

全国连锁

可就近学

实战培训

人人可学

创业帮扶

新人创业不用愁

现捞卤菜培训:怎样开好一家卤菜店

来源:本站    时间:2021-06-18 10:09:42    阅读:82

怎样开好一家卤菜店,对于新手或者说没开过店的朋友来说,由于心理没底,也不知道如何运营,所以怎样开好一家卤菜店,这是大家非常关心的一个问题。

怎样开好一家卤菜店

 
下面是一个多年卤菜店老板的叙述:
 
我从事这个方面很多年了,我目前主要制作五大系列,熏酱类(特色熏鸡、熏猪手、酱猪手、鸡脚、猪头肉、肥肠)、鸭货等麻辣口味(鸭头、鸭脖、鸭脚、鸭胗、鸭肠、鸭翅等鸭附件,以及麻辣蔬菜)、四川红油系列(麻辣牛肉、蹄筋、肚条、鸡块)、朝鲜族辣白菜和东北拌菜(十几种焯过的小菜,用调料伴出来),所以,跟你讲得都是我这么多年来的感悟和心得,不是吹牛皮,哈哈。
 
我也看好卤味行业,本打算先运作这个,后来,合伙人想发展韩式烤肉,所以,我这个项目暂时搁浅了,为什么这个有发展,借着这个机会和大家分享一下:
 
1、传统餐饮口味如何标准化,太难了,一个厨师一个味道,没有自己的特色,餐厅的经营完全不受控。
 
2、传统餐饮的毛利低,传统的餐饮利润率一般在30%左右,卤味肉类产品能到50%以上,海鲜和蔬菜能达到70%的毛利。
 
3、用工,传统餐饮用工很多,卤味基本上一个人就能做起来,再找一个服务员帮着卖,相对来说比较省心。
 
4、餐饮和卤味比较,卤味解决了馋的问题,逐渐的转化成了休闲食品,而餐饮也就是解决你的营养问题,这个趋势很好,而且每年的数据都在增加。


现捞卤菜培训技术

 
5、卤味能做大,卤味出了几家大的上市公司:周黑鸭、煌上煌和绝味都是做绝味起来的上市公司,主要是卤味能标准化,凡是能标准化的产品都能快速的复制,所以能做大。
 
我看好的卤味和别的有不一样的地方,给你举个例子,现在市面上的卤味,大部分的会加入一些添加剂,有的是防腐,有的是调色,有的是增香,有的是增加麻辣,但是这些在将来都不应该出现在食品里,我们追求的食品应该是原汁原味的香,佐料只能是锦上添花,决不能喧宾夺主,甚至对健康有影响。
 
 本文地址:http://lucai.hqcanyin.com/xllist/article-745.html
 

文本标签:

  • 雷公子现卤现捞学费是多少

    雷公子现卤现捞 这些年,以新鲜、现选现吃,干净卫生,味道好等一系列特点,受到了广大市民的喜欢,也起来越得到许多的创业者的青睐,很多人打工时间长了,不太想打工了,手上又有点

    2021-03-27

    阅读人数:310人

  • 卤鸭脖需要卤多长时间,卤鸭脖的做法

    很多想自己卤鸭脖的人,不知道鸭脖需要卤多少时间,或者不清楚怎么卤,今天小编整理了一些资料,下面就给大家讲下如何卤鸭脖,供大家参考。 鸭脖子,又名酱鸭脖或酱鸭脖子,属于酱汁

    2021-04-05

    阅读人数:227人

  • 为什么叫卤菜?卤菜的历史由来

    现在很多的地方都逐渐进入夏季,就是来到了啤酒搭配小烧烤温馨的季节。每当这个时间也一定少不了卤菜的存在,大家一定都相比爱吃雷公子现卤现捞卤菜的吧,那你们体味他的前身今世吗

    2021-03-23

    阅读人数:161人

  • 现卤现捞培训价目表,学习现卤现捞要多少钱

    学习现卤现捞要多少钱?很多人想学习一个技术的时候,第一想到的就是钱,哈哈。。毕竟学习是要花钱的,这个是一定的,天下没有免费的午餐嘛。 其实呢,学卤菜一般几百到几千不等,要

    2021-03-18

    阅读人数:157人

  • 现捞卤菜培训:有哪些菜可以做卤菜

    卤菜简介: 川味卤菜属五香味型中比较大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带食用方便等特点。卤菜制作的关键在于调制卤水,而川味卤水有红卤和白

    2021-06-19

    阅读人数:145人

  • 开卤肉店赚钱吗?怎样开一个赚钱的卤菜店

    不管是做什么生意的,像卤肉店,开服装店的、开便利店的或者开面包店的、开卤菜店的等等的店面,都想着自己的生意能好,能赚到钱,这样干起来才会有冲劲。但是我们做生意还是需要讲

    2021-04-03

    阅读人数:143人

  • 学卤菜要多少钱,卤菜学习的费用

    现在熟食店生意还是不错的,会者不难,难者不会,熟食店的误区就是很多人认为有技术就可以开店,技术和开店是两个事情,开好熟食店有几点很重要: 1、口味独特, 这是基本的,吃的东

    2021-06-18

    阅读人数:137人

  • 学习卤菜技术去哪里学

    由于熟食店的投资门槛低,一般一个小吃车就能搞定,所以很多年轻的创业者想要进入这一行,但却因为技术问题被拦在了门外。今天小编来给大家盘点一下,如果想要学习卤菜、凉拌菜,必

    2021-06-18

    阅读人数:132人

  • 现捞卤菜培训:正宗卤菜培训技术学习

    卤肉目前已经发展成为全国各地都喜欢吃的菜品,卤肉品种有很多,理论上来说,只要菜品都可以卤制以及制作成熟食,比如说卤猪头肉、卤鸭肉、卤鸡鸭脖、不老鸡不老鸭、醉仙鸭、黑鸭等

    2021-06-18

    阅读人数:116人

  • 现卤现捞的做法及配方分享,值得收藏

    今天的分享是商业版本现卤会好,现在常常需要各种香料一起发挥作用。大家都知道,每一种原材料都有独特的风格,相互融合。只有想办法让各种原料的香味渗透、扩散、彼此融合,彼此相互影响

    2021-03-18

    阅读人数:108人

  • 新闻资讯

煌旗5大服务亮点

让您开店创业无忧

全国连锁品牌

全国数十家自营培训机构

入学好上手

无限制实战培训上手快

价格亲民合理收费

一次性缴费中途不收费

免费开店创业指导

指导选址提供进货渠道

新手开店创业扶持

老师支持上门带店

免费获取课程资料

Copyright 2012-2021 雷公子现卤现捞培训 版权所有 未经授权 禁止抄袭 若有雷同 依法追究!

粤ICP备14058054号-4